Paccheri rellenos de gambas al ajillo

Los paccheri un tipo de pasta, como unas especies de mini canelones ya formados que se pueden rellenar o no, depende de cada persona y sus gusto. A mi me gusta rellenarlos y ya os he dado unos cuantos de rellenos.

El relleno de hoy todo un clásico y quedó el plato de lo mas rico y delicioso. He de reconocer que tiene un poco de trabajo , sobre todo a la hora de rellenar uno a uno los paccheri sobre todo si sois mucho en casa como pasa aquí pero de vez en cuando se agradece este tipo de platos tan rico.

Que no nos engañe esta pasta, que una vez rellena llena bastante así que calcular unos 8 – 10 unidades para un adulto que coma bastante , unos 8 para un adulto normal y unos 6 para un niño. De verdad que una vez relleno, con esas cantidades es mas que suficiente.

Paccheri rellenos de gambas al ajillo

Paccheri rellenos de gambas al ajillo
Author: 
Recipe type: Pasta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • Paccheri para 4 personas, como 30- 40 unidades
  • 200 gr de gambas
  • 3 cucharadas de harina mas o menos
  • Leche o leche evaporada
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 guindillas
  • 3 dientes de ajo
  • Queso rallado.
Instructions
  1. Pelamos y troceamos los ajos.
  2. Los ponemos en un fondo de aceite junto con las guindillas enteras, hasta que tomen un poco de color. Retiramos las guindillas.
  3. Añadimos las gambas troceadas y salteamos.
  4. Salpimentamos y añadimos la harina.
  5. Rehogamos para que pierda el sabor a crudo.
  6. Añadimos la leche poco a poco hasta obtener la textura deseada, una bechamel semi líquida.
  7. Rellenamos los paccheri que tendremos cocidos al dente.
  8. Vamos colocando en una fuente boca arriba.
  9. Cubrimos con el posible relleno que nos haya sobrado.
  10. Cubrimos nuevamente con queso rallado.

 

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