Buñuelos de limón al caramelo

Muy similares a los buñuelos de viento, estos buñuelos de limón es toda una delicia para una merienda dulce. A mi me encanta hacerlos cuando está en casa mi comadre y amiga Paqui. Después de… ummmm… 33 años juntas creo que ya los gustos de cada una los tenemos mas que claro y si hay algo que le encanta es unos buñuelos recién hecho ( entre otras muchas cosas )

Estos se los perdió, eso nos pasa por vivir actualmente en Provincias diferentes pero prometo hacerlos cuando ella esté por aquí. Éstos se les antojaron a mi hermana y a mi hija, y no pararon hasta que no les hice los buñuelos. Hice de dos tipos, hoy os pongo esta receta con caramelo y otro día os pondré la de chocolate.

Receta sencilla, fácil y rica, no se le puede pedir mas a un dulce tan clásico pero que nunca defrauda.

Buñuelos de limón al caramelo

Buñuelos de limón al caramelo
Author: 
Recipe type: Meriendas, pasteles, dulces
Serves: 4/8
 
Ingredients
  • 200 gr de harina de trigo
  • 80 gr de maizena
  • 3 huevos
  • 70 gr de mantequilla
  • 25 ml de ron, anis o vino dulce
  • 1 limón
  • 25 ml de leche
  • 25 gr de azúcar
  • ½ sobre de levadura química
  • 1 pizca de sal
Instructions
  1. En un bol ponemos las dos harinas, la levadura, la sal y el azúcar. Ligamos bien.
  2. Añadimos los huevos, de uno en uno y amasamos y ligamos.
  3. Agregamos la leche, vino y mantequilla a temperatura ambiente.
  4. Agregamos la ralladura de un limón y su zumo. Amasamos hasta obtener una masa espesa.
  5. Se pone en una sartén abundante aceite de oliva virgen extra y vamos friendo pequeñas porciones de masa que cogeremos con una cuchara.
  6. Se pasan a un papel absorbente .
  7. Se sirven con un poco de azúcar glass y caramelo líquido.

 

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