Buñuelos de limón al caramelo
Muy similares a los buñuelos de viento, estos buñuelos de limón es toda una delicia para una merienda dulce. A mi me encanta hacerlos cuando está en casa mi comadre y amiga Paqui. Después de… ummmm… 33 años juntas creo que ya los gustos de cada una los tenemos mas que claro y si hay algo que le encanta es unos buñuelos recién hecho ( entre otras muchas cosas )
Estos se los perdió, eso nos pasa por vivir actualmente en Provincias diferentes pero prometo hacerlos cuando ella esté por aquí. Éstos se les antojaron a mi hermana y a mi hija, y no pararon hasta que no les hice los buñuelos. Hice de dos tipos, hoy os pongo esta receta con caramelo y otro día os pondré la de chocolate.
Receta sencilla, fácil y rica, no se le puede pedir mas a un dulce tan clásico pero que nunca defrauda.
- 200 gr de harina de trigo
- 80 gr de maizena
- 3 huevos
- 70 gr de mantequilla
- 25 ml de ron, anis o vino dulce
- 1 limón
- 25 ml de leche
- 25 gr de azúcar
- ½ sobre de levadura química
- 1 pizca de sal
- En un bol ponemos las dos harinas, la levadura, la sal y el azúcar. Ligamos bien.
- Añadimos los huevos, de uno en uno y amasamos y ligamos.
- Agregamos la leche, vino y mantequilla a temperatura ambiente.
- Agregamos la ralladura de un limón y su zumo. Amasamos hasta obtener una masa espesa.
- Se pone en una sartén abundante aceite de oliva virgen extra y vamos friendo pequeñas porciones de masa que cogeremos con una cuchara.
- Se pasan a un papel absorbente .
- Se sirven con un poco de azúcar glass y caramelo líquido.
