Ensaladilla de atún y pimiento del piquillo

Esta ensaladilla en concreto es la que me recuerda a mi madre, a la que hace ella y es por el sabor que le da el pimiento del piquillo a la ensaladilla. El atún y el pimiento del piquillo van muy bien de la mano y en esta ensaladilla, mas todavía.

Sencilla, económica y con un sabor muy rico. A destacar que el pimiento del piquillo inunda por completo el aroma y el sabor de esta ensaladilla, y quizás eso es lo que la haga tan deliciosa esta ensaladilla que os traigo hoy.

Vamos con la receta que es muy sencilla y espero que os guste.

Ensaladilla de atún y pimiento del piquillo

Ensaladilla de atún y pimiento del piquillo
Author: 
Recipe type: Ensaladilla, aperitivo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 6 patatas medianas
  • 3 zanahorias
  • Un manojo de judias redondas
  • 2 latas de atún
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 2 huevos
  • Sal
  • Mahonesa
Instructions
  1. Cocemos las patatas y las zanahorias, peladas y cortadas a dados.
  2. Junto a las patatas y zanahorias podemos cocer las judias verdes redondas, cortadas en trozos y con las hebras laterales quitada.
  3. Escurrimos bien y ponemos un poco de sal.
  4. Agregamos el atún bien escurrido y el pimiento troceado.
  5. Ligamos bien.
  6. Añadimos la mahonesa y ligamos bien.
  7. Colocamos la ensaladilla en un bol y cubrimos con un poco de mahonesa, alisamos.
  8. Decoramos con los huevos cocidos y cortados a rodajas.
  9. Lista nuestra ensaladilla.

 

1 comentario sobre: “Ensaladilla de atún y pimiento del piquillo”

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