Ensaladilla de atún y pimiento del piquillo
Esta ensaladilla en concreto es la que me recuerda a mi madre, a la que hace ella y es por el sabor que le da el pimiento del piquillo a la ensaladilla. El atún y el pimiento del piquillo van muy bien de la mano y en esta ensaladilla, mas todavía.
Sencilla, económica y con un sabor muy rico. A destacar que el pimiento del piquillo inunda por completo el aroma y el sabor de esta ensaladilla, y quizás eso es lo que la haga tan deliciosa esta ensaladilla que os traigo hoy.
Vamos con la receta que es muy sencilla y espero que os guste.
Ensaladilla de atún y pimiento del piquillo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladilla, aperitivo
Serves: 4
Ingredients
- 6 patatas medianas
- 3 zanahorias
- Un manojo de judias redondas
- 2 latas de atún
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 2 huevos
- Sal
- Mahonesa
Instructions
- Cocemos las patatas y las zanahorias, peladas y cortadas a dados.
- Junto a las patatas y zanahorias podemos cocer las judias verdes redondas, cortadas en trozos y con las hebras laterales quitada.
- Escurrimos bien y ponemos un poco de sal.
- Agregamos el atún bien escurrido y el pimiento troceado.
- Ligamos bien.
- Añadimos la mahonesa y ligamos bien.
- Colocamos la ensaladilla en un bol y cubrimos con un poco de mahonesa, alisamos.
- Decoramos con los huevos cocidos y cortados a rodajas.
- Lista nuestra ensaladilla.
