Croquetas de pavo y ternera
Nueva receta de croquetas donde vamos a utilizar esa carne del puchero que se nos ha quedado sin gastar y antes de que se reseque las convertimos en ricas croquetas. Este puchero en concreto estaba hecho con dos grandes muslos de pavo y un buen trozo de jarrete de ternera y esta es la carne que hemos usado para hacer esta masa de croquetas.
Sencillas, ricas y muy socorridas. Las croquetas las podemos siembre congelar en tuppers y tener siempre croquetas a mano para cualquier momento que las necesitemos. No hace falta descongelarlas para freír estas croquetas una vez congeladas aunque si las vas a cocinar en la actifry si te recomiendo que las descongeles a temperatura ambiente.
Vamos con la receta de estas croquetas de pavo y ternera.
Croquetas de pavo y ternera
Author: María del Carmen González
Recipe type: Croquetas
Serves: 4
Ingredients
- Carne de pavo del puchero
- Carne de ternera del puchero
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada
- Harina de trigo normal
- Caldo del puchero
- Leche
Instructions
- Picamos la carne de pavo y la de ternera, reservamos.
- Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos en un fondo de aceite de oliva virgen extra ha que se vaya haciendo el sofrito lentamente.
- Cuando las verduras esté tiernas agregamos las carnes y ligamos.
- Añadimos la harina, dependiendo de la cantidad de carne que tengamos, así pondremos de harina pero para que os hagáis un cálculo, para medio kilo de carne mas o menos yo puse 4 cucharadas colmadas de harina.
- Rehogamos la harina y empezamos a agregar el líquido, yo puse 2 vasos de caldo de puchero y como medio litro de leche mas o menos.
- Ligamos hasta que tengamos una masa compacta y bien ligada. La masa se tiene que despegar de la cazuela sin problemas al moverla, señal que está lista.
- Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
- Pasamos a una fuente para que se enfríe la masa.
- Hacemos las croquetas y empanamos, pasando por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra
- Lista nuestras croquetas.
En mi casa somos muy de croquetas y antes me entretenía haciendolas porque las congeladas no nos gustaban pero he descubierto una web que vende las mejores croquetas que hemos probado, mis hijos dicen que son mejores que las mías
además tienen mucha variedad y muy originales, de chipirón de huevos con chorizo…. te recomiendo que las pruebes!!! De pavo y ternera no tienen así que tendré que probar tu receta.
Te dejo la web, si las pruebas me cuentas tu opinión! http://www.donadona.com/h_producto.php?id=444