Croquetas de pavo y ternera

Nueva receta de croquetas donde vamos a utilizar esa carne del puchero que se nos ha quedado sin gastar y antes de que se reseque las convertimos en ricas croquetas. Este puchero en concreto estaba hecho con dos grandes muslos de pavo y un buen trozo de jarrete de ternera y esta es la carne que hemos usado para hacer esta masa de croquetas.

Sencillas, ricas y muy socorridas. Las croquetas las podemos siembre congelar en tuppers y tener siempre croquetas a mano para cualquier momento que las necesitemos. No hace falta descongelarlas para freír estas croquetas una vez congeladas aunque si las vas a cocinar en la actifry si te recomiendo que las descongeles a temperatura ambiente.

Vamos con la receta de estas croquetas de pavo y ternera.

Croquetas de pavo y ternera

Croquetas de pavo y ternera
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Recipe type: Croquetas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Carne de pavo del puchero
  • Carne de ternera del puchero
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Harina de trigo normal
  • Caldo del puchero
  • Leche
Instructions
  1. Picamos la carne de pavo y la de ternera, reservamos.
  2. Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos en un fondo de aceite de oliva virgen extra ha que se vaya haciendo el sofrito lentamente.
  3. Cuando las verduras esté tiernas agregamos las carnes y ligamos.
  4. Añadimos la harina, dependiendo de la cantidad de carne que tengamos, así pondremos de harina pero para que os hagáis un cálculo, para medio kilo de carne mas o menos yo puse 4 cucharadas colmadas de harina.
  5. Rehogamos la harina y empezamos a agregar el líquido, yo puse 2 vasos de caldo de puchero y como medio litro de leche mas o menos.
  6. Ligamos hasta que tengamos una masa compacta y bien ligada. La masa se tiene que despegar de la cazuela sin problemas al moverla, señal que está lista.
  7. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
  8. Pasamos a una fuente para que se enfríe la masa.
  9. Hacemos las croquetas y empanamos, pasando por harina, huevo batido y pan rallado.
  10. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra
  11. Lista nuestras croquetas.

 

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