Albóndigas con verduras

Aquí os traigo una nueva video receta.  Las albóndigas es un plato que gusta a casi todo el mundo y cocinadas con verduras es un plato completo, delicioso y sano, muy sano.

Sobre las verduras que yo he puesto, siempre podemos poner mas variedad o menos, eso irá un poco al gusto de cada uno. Si yo hubiera tenido en casa en ese momento, hubiera puesto unos ramilletes de brócolis o incluso unos corazones de alcachofas.

Sencilla y tradicional receta de albóndigas que junto a una buena pieza de pan, tendremos un almuerzo de lo mas rico, no lo dudéis y manos a la obra que aun estáis a tiempo de hacerla para comer hoy.

Albóndigas con verduras

 

Albóndigas con verduras
Author: 
Recipe type: Segundos Platos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carne picada mixta
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 1 rebanada de pan mojada en leche
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite para freír las albóndigas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 3 o 4 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 200 gr de judias verdes redondas
  • 1 lata de guisantes
  • Vino Fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Primero preparamos la carne picada. En la picadora ponemos la cebolla, ajo, zumo del limón, rebanada de pan mojada, huevo, perejil y un poco de sal.
  2. Agregamos a la carne y ligamos. Reservamos.
  3. Ahora vamos a empezar a preparar las verduras, cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y junto al ajo laminado lo ponemos en la cazuela con el aceite de oliva virgen extra a que se vaya haciendo el sofrito.
  4. Pelamos las zanahorias, cortamos y agregamos a la verdura.
  5. A continuación agregamos las judias verdes y el calabacín troceado. Rehogamos y cubrimos ligeramente de agua.
  6. Salpimentamos.
  7. Mientras las verduras se van cocinando, vamos haciendo las albóndigas.
  8. Agregamos a la carne un poco de pan rallado para que la carne no esté tan húmeda.
  9. Hacemos las albóndigas, pasamos por harina y freímos.
  10. Añadimos las albóndigas fritas a la cazuela.
  11. Agregamos un chorro de vino fino y ponemos al fuego para que evapore el alcohol.
  12. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  13. Servimos.

Os dejo un vídeo:

 

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