Arroz con alcachofa y pollo
Que me gusta un arroz!!! y como la alcachofa es una verdura que también me gusta mucho, pues aquí tenéis un guiso espectacular. Se puede hacer con o sin pollo. Eso ya va a gusto del consumidor pero evidentemente con pollo siempre estará el arroz mas rico.
Podemos usar pechuga de pollo troceada como yo he usado o podemos poner el pollo troceado con sus huesos y todos. Lo que tengamos en casa, el arroz es muy agradecido y el pollo siempre es buen acompañante.
Yo siempre me inclino por las pechugas, pese a ser mas secas, porque son mas fáciles de comer, sobre todo para los niños.
Receta sencilla y rica, un arroz que recomiendo sobre todo cuando tenemos las alcachofas en temporada que es cuando mas ricas están.
Vamos por la receta!!!!
Arroz con alcachofa y pollo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Arroces
Serves: 4
Ingredients
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 alcachofas
- 250 gr de arroz
- 2 pechugas de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino fino
- Azafrán
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Ponemos en la cazuela la cebolla y los ajos, en un fondo de aceite de oliva virgen extra para que se vaya haciendo el sofrito.
- Mientras se hace pelamos las alcachofas. Quitamos las pencas duras y dejamos solo las partes mas tiernas.
- Cortamos las alcachofas en cuartos y reservamos.
- Troceamos el pollo.
- Pasamos por la batidora la cebolla y ajo para obtener una salsa fina.
- Ponemos esa salsa en la cazuela de nuevo y agregamos el pollo y las alcachofas.
- Rehogamos y ponemos el vino, un chorrito.
- Dejamos que evapore.
- Salpimentamos al gusto, ponemos un poco de azafrán y agregamos el arroz.
- Removemos para ligar bien.
- Cubrimos de agua o caldo.
- Dejamos que el arroz se ponga tierno, fuego medio.
- Servimos!!!!
Notes
A falta de azafrán podemos poner un poco de colorante alimenticio pero con azafrán queda mucho mas rico.
