Espaguetis con jarrete de ternera en tomate

Por regla general suelo desconfiar de las carnes que venden ya troceadas, y mas si son las de ternera.  Prefiero comprar un trozo y bien pedir que me la troceen en la carnicería o bien trocearlo yo en casa.

En la ternera suelo comprar babilla, jarrete o aguja, tres partes muy tiernas y bien deliciosas. La receta de hoy es ideal para darles de comer a los mas pequeños de la casa ternera. Cocinando la ternera en una rica salsa de tomate y luego acompañamos esa ternera con unos ricos espaguetis, y el triunfo está mas que asegurado.

A los mas mayores, un poco de orégano o albahaca y un poco de parmesano rallado por encima y ufff, totalmente delicioso.

Vamos con la receta!!!!!

Espaguetis con jarrete de ternera con tomate

 

Espaguetis con jarrete de ternera con tomate
Author: 
Recipe type: Pastas, carnes
 
Ingredients
  • 500 gr de ternera, yo usé jarrete
  • 400 gr de espaguetis
  • 1 kg de tomates rojos maduros, yo usé de pera
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos la carne en dados pequeños
  2. Ponemos la carne en una sartén grande junto a un poco de aceite de oliva virgen extra y salteamos para sellarla completamente.
  3. Reservamos.
  4. Cocemos los espaguetis, escurrimos y reservamos.
  5. Ponemos la cebolla y los ajo a sofreír junto a un poco de aceite de oliva virgen extra.
  6. Cuando la cebolla esté tierna, agregamos los tomates pelados y troceados.
  7. Dejamos a fuego lento que se vaya haciendo el sofrito.
  8. Cuando los tomates estén bien cocinados, trituramos con la batidora.
  9. Ponemos la salsa de tomate en una olla rápida.
  10. Agregamos la carne junto a los jugos que haya soltado.
  11. Salpimentamos.
  12. Ponemos como medio vaso de vino fino.
  13. Cuando empiece a hervir, cerramos la olla.
  14. Dejamos que pite durante al menso 15 a 25 minutos.
  15. Abrimos.
  16. Comprobamos que la carne está cocinada.
  17. Agregamos los espaguetis y ligamos.
  18. Rectificamos de sal.
  19. Servimos.

 

2 comentarios sobre:
“Espaguetis con jarrete de ternera en tomate”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: