Guiso de fideos, papas y pollo

Seguimos rescatando esos guisos antiguos y añejos de nuestras abuelas. Guisos que lo tienen todo, presencia, sabor, olor y sencillez. Ahhh y se me olvida lo casi mas importante en los tiempos que corre, económicos.

Ya en su día hicimos uno similar, un guiso de fideos y pollo mas moderno, usando el curry tan de moda últimamente.

Ingredientes sencillos y de uso cotidianos en la cocina. A falta de pollo, podéis hacer este otro guiso, guiso a lo pobre,  igual de rico y de sencillo pero si tenemos un poco de pollo, ya sea troceado o en pechuga, el guiso quedará mucho mas rico.

Si en vez de pollo os animáis con el pescado, cualquier pescado blanco, troceado, sin espinas, en este caldo de guiso de fideos y papas, quedará para rechupetearse los dedos.

Vamos con la receta!!!

Guiso de fideos, papas y pollo

 

Guiso de fideos, papas y pollo
Author: 
Recipe type: Guisos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos gordos
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 o 4 cherrys confitados o en su defecto 1 tomate pelado, rojo y maduro
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Azafrán o en su defecto colorante alimenticio
Instructions
  1. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos el tomate, cebolla, ajo y pimiento, todo muy picado para hacer el sofrito inicial del guiso.
  2. Podríamos triturar las verduras una vez sofrita pero esta vez las hemos dejado enteras, sin triturar porque las hemos picado muy pequeñitas ( brunoise )
  3. Añadimos las patatas troceadas y el pollo troceado, en este caso era una pechuga de pollo cortada en dados.
  4. Salteamos y añadimos un poco de vino fino. Dejamos que evapore un rato.
  5. Cubrimos de agua y agregamos los fideos gordos.
  6. Ponemos el azafrán o el colorante alimenticio.
  7. Dejamos que el fideo se ponga tierno y dejamos que el fideo se quede semicaldoso.
  8. Servimos.

Guiso de fideos, papas y pollo

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