Buñuelos de patatas

Las patatas las adoro, dan tanto juego en la cocina que siento que nunca me pueden faltar. No os exagero cuando os digo que en casa se compran por sacos y nunca se me echan a perder.  Intento comprar las patatas en lugares de total confianza o a poder ser directamente al productor, agricultor o como queramos llamarlo. Todas son patatas pero no todas las patatas son iguales así que yo intento siempre comprar patatas de buena calidad. Quienes me siguen por las redes sociales van viendo casi en el instantes de donde vienen mis materias primas.

Aunque tengo un huerto, aun no me he animado a sembrar patatas porque siempre he entendido que se necesita mucho espacio pero creo que algunas sembraré en breve a ver que tal salen, por supuesto, insuficientes para abastecer a mi familia patatera por excelencia ( menos el peque que no les hace mucha gracia ) pero al menos para algún guisillo, ya os contaré que tal la experiencia.

Ahora vamos con esta receta de buñuelos de patatas y parmesano.

Buñuelos de patatas

 

 

Buñuelos de patatas
Author: 
Recipe type: Patatas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de patatas
  • 30 gr de harina
  • 3 huevos M o 2 huevos L
  • 30 gr de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal y pimienta molida.
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las rallamos.
  2. Batimos los huevos y agregamos el parmesano rallado
  3. Salpimentamos
  4. Añadimos las patatas ralladas, la levadura y la harina.
  5. Ligamos
  6. Ponemos el perejil fresco picado.
  7. Ligamos de nuevo.
  8. Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente vamos echando cucharadas de la masa.
  9. Cuando estén fritas por un lado les damos la vuelta para que se frían por el otro lado.
  10. Vamos sacando sobre papel de cocina y repetimos la operación hasta agotar toda la masa.
  11. Listos nuestros buñuelos de patatas.

Buñuelos de patatas

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