Costillas fritas al ajo

Las costillas me gusta mucho hacerlas en el horno, a temperatura media para que se vaya horneando poco a poco y queden bien crujientes por fuera. A veces, cuando no tengo tiempo de hacer las costillas en el horno, o por cualquier otro motivo, entonces toca hacerlas en el fuego. De cerdo, de ternera, de cordero, todas están buenas.

Cuando hago las costillas en el horno me gusta dejar el costillar entero pero cuando toca hacerlas al fuego si me gusta trocearlas porque así quedan mejor hechas.

Las costillas es muy fácil trocearlas aunque nos resulte que al tener hueso, la cosa va a ser complicada. Nada de complicado porque entre hueso y hueso hay carne y es por ahí por donde cortaremos, muy sencillo.

Vamos con la receta, que esta si que es sencilla y rica.

Costillas fritas al ajo

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Costillas fritas al ajo
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Recipe type: Carnes
Serves: 2
 
Ingredients
  • 500 gr de costillas
  • Orégano
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos las costillas en la sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Salpimentamos.
  3. Ponemos los ajos troceados y el orégano al gusto.
  4. Fuego medio y vamos dando la vuelta a las costillas hasta que estén bien cocinadas por todos sus lados, bien crujientes.
  5. Servimos.
Notes
Para que se hagan bien, yo tapo las costillas con un papel de aluminio para que suden las costillas y se cocinen en sus propios jugos.

 

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