Arroz con habas y alcachofas

Y otra recetita mas de arroz. Lo siento es que es una de las cosas que mas me gusta, el arroz. Es tan agradecido que lo podemos hacer de mil formas y siempre habrá unas cuentas de maneras mas para hacerlo y cocinarlo bien rico.

El arroz de hoy muy de temporada, con alcachofas y habas. Para darle un toque mas rico, unos dados de pechuga de pollo y por supuesto arroz. Quedó delicioso y hasta el mas peque que no le gusta tropezarse el pimiento ( efecto secundarios de ver tanto chin chan ) se lo comió enterito.

Sencillo, rico y rápido, no podemos pedir mas para un almuerzo saludable y muy de temporada. Vamos con la receta!!!

Arroz con habas y alcachofas

Arroz con habas y alcachofas
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate grande rojo
  • 1 alcachofa grande
  • 1 pechuga de pollo
  • 120 gr de habas
  • 4 tazas de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
Instructions
  1. Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y hacemos un sofrito con la cebolla, ajo y los 2 pimientos, todo muy picado ( en brunoise )
  2. Pelamos y rallamos la zanahoria, la agregamos al sofrito.
  3. Rallamos el tomate ( o lo picamos muy pequeño sin piel )
  4. Agregamos el tomate al sofrito cuando la cebolla esté tierna.
  5. Añadimos la alcachofa, a la que le hemos quitado las capas mas duras y cortado en 4 cuartos.
  6. Añadimos tambien las habas, desgranadas.
  7. Ponemos ahora el pollo cortado en dados y salpimentamos.
  8. Ligamos todo bien.
  9. Ponemos un poco de vino fino y damos un hervor fuerte para que evapore el alcohol.
  10. Cuando lleve unos 10 minutos hirviendo, agregamos el arroz y cubrimos de agua.
  11. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté tierno.
  12. Servimos.
Notes
Vamos agregando poco a poco agua a medida que la vaya necesitando. Si tenemos caldo de verduras, mas rico estará.

 

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