Caballas al horno

Me piden ustedes vídeo con recetas y aquí os traigo uno nuevo. En este caso tenéis unas caballas al horno, con su guarnición de patatas, dos tipos de pimientos como es el verde y el rojo y cebolla. Unas caballas que a lo largo del vídeo os enseño como se limpia y abren para quitarle la espina central. Cuidado que aunque le quitemos la espina central, a los laterales las caballas tienen unas espinas finas y largas que podemos quitar cuando aun están crudas con la ayuda de unas pinzas o se las quitamos cuando estén cocinadas, en este caso , hornadas.

Receta sencilla de pescado que hay que hacer porque tenemos unas caballas que hay que aprovechar, ricas y muy bien de precio.

Vamos con la receta!!!!

Caballas al horno

 

Caballas al horno
Author: 
Recipe type: Pescados
Serves: 4-5
 
Ingredients
  • 4 - 5 caballas
  • 4 - 5 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para el majado, perejil fresco, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra y un poco de vino
Instructions
  1. Ponemos las patatas, peladas y cortadas en rodajas en la base de una fuente de hornear tipo pirex.
  2. Salamos y ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. LLevamos al horno, horno a media temperatura.
  4. Mientras vamos preparando el resto de las verduras. Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla. Picamos el tomate.
  5. Colocamos sobre las patatas las verduras troceadas y llevamos de nuevo al horno.
  6. Limpiamos las caballas, les quitamos las tripas, cabezas y espina central pero sin abrir en dos, las dejamos abiertas como si de un libro se tratara.
  7. En la jarra de la picadora o en el vaso de la batidora ponemos el ajo, el perejil, el aceite y el vino. Trituramos.
  8. Pintamos con la ayuda de una brocha de silicona las caballas por dentro con el majado.
  9. Con el que nos quede, pintamos las caballas por fuera cuando las tengamos bien colocadas en la bandeja del horno sobre las verduras.
  10. Horneamos unos 20 minutos a media potencia, si se ponen muy doradas, tapamos con un papel de aluminio.
  11. Sacamos las caballas, servimos y acompañamos con las patatas y verduras del fondo de la fuente.

 

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