Costillas a la plancha

Receta de costillas que quedan muy crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. Además, el aderezo con el que las aliñamos o adobamos, quedan muy ricas de sabor. Yo hice unas costillas de cerdo pero podemos hacer la misma receta con costillas de ternera o de cordero, con cualquier carne quedan muy ricas.

Receta sencilla, y que para los amantes de las costillas será una receta que repetirán una y otra vez. Os dejo la receta y espero que os guste y disfrutéis de ellas como lo hago yo cada vez que las hago.

 

Costillas a la plancha

 

Costillas a la plancha
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 trozos de costillas, 1 por persona que tenga como unos 4 o 5 palitos de costillas mas o menos
  • 4 dientes de ajos
  • 2 cucharadas de surtido de pimientas
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 cucharadas de tomillo en grano
  • 2 cucharadas de comino en grano
  • 2 cucharada de romero
  • Aceite de oliva virgen extra, lo justo para cubrir las especias a la hora de triturarlas.
  • Vino oloroso, como medio vasito pequeños
  • Sal
Instructions
  1. Esta receta es tan sencilla que solo tenemos que preocuparnos de hacer un majado rico para darle sabor, para ello ponemos en el vaso de la batidora las especias, los ajos, el aceite y el vino. Ponemos un poco de sal y trituramos.
  2. Con la mezcla resultante pintamos las costillas por ambas caras.
  3. Dejamos macerar como media hora.
  4. Ponemos las costillas en la plancha, muy caliente, primero con la parte de mas carne hacia abajo.
  5. Dejamos la temperatura de la plancha a temperatura media ( yo usé una plancha eléctrica ) en fuego, fuego medio
  6. Tapamos con papel de aluminio para que se hagan en su propio jugo.
  7. Vamos dando la vuelta para que se haga por todos sus lados.
  8. Servimos.

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