Ensalada de tomates Kumatos

Una sencilla ensalada pero con un ingredientes muy apreciado, el tomate kumato. El tomate kumato es muy apreciado por muchos y un gran desconocido para otros. El tomate kumato es una variedad de tomate, fruto de un largo proceso de investigación y de mezcla de variedades de tomates pero que no es un tomate transgénico, como muchos piensan de manera errónea. El tomate kumato es un tomate de color verde – rojo – negro de carne prieta y crujiente y de sabor dulzón. Es ideal para cortar en rodajas y tomar tal cual, con un poco de sal y AOVE o ideal para ensaladas, a las que le aporta un sabor maravilloso.

Por otro lado quiero mostraros un AOVE que uso mucho en casa para las ensaladas y que es maravilloso el sabor que les proporciona. Desde hace mucho tiempo os comenté que yo compro los AOVE en la tienda online de Cincolivas, de la que ya os hablé en una entrada. EL AOVE del que os hablo es Portico de la Villa, un aceite cordobés, un coupage de la variedad de la aceituna picudo y la variedad de la aceituna hojiblanca con la denominación de orgien de pliego de Córdoba.  Un aceite que ha ganado muchos premios y que está al alcance de todos nosotros. SI tenéis la oportunidad, incluirlo en vuestra cocina, notaréis la diferencia. Siempre os digo que los AOVE es como los vinos, cada uno está recomendado para unas cosas y poco a poco os iré mostrando mis AOVE para que aprendáis a darle uso y a diferenciar cual usar en cada receta.

 

Ensalada de tomates Kumatos

 

Ensalada de tomates Kumatos
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • ½ lechuga tipo iceberg
  • 4 tomates kumato
  • Un poco de zanahoria rallada
  • Un poco de brotes de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal
Instructions
  1. Troceamos la lechuga y la ponemos en una ensaladera.
  2. Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
  3. Colocamos sobre la lechuga la zanahoria rallada y los brotes de soja, al gusto.
  4. Troceamos los tomates kumatos y agregamos a la ensalada.
  5. Un hilito de aceite por encima y servimos.
  6. Lista nuestra ensalada

 

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