Alcachofas rellenas de pollo con col

Seguimos con alcachofas, que aun seguimos teniendo alcachofas en los mercados. Las de hoy diferentes, la receta de hoy sale a raiz de esos días que tienes un poco de esto y un poco de aquello y terminas montando una receta que encima sale deliciosa.

En casa hemos pasado , o mejor dicho, he pasado de no saber que hacer con la col, a meterla en todos los sofritos que puedo porque me encanta el toque de sabor que le da. Un poco de col bien picadita y se la comen sin apenas darse cuenta.

En esta ocasión, la col la metimos en el sofrito de una pechuga de pollo para hicimos para rellenar alcachofas. Las alcachofas rellenas las guisamos con unas patatas troceadas y el guiso terminó siendo alabado por todos.

Vamos con al receta!!!!

Alcachofas rellenas de pollo con col

Alcachofas rellenas de pollo con col
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Recipe type: Guisos, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 - 10 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 100 gr de col rizada
  • 1 pechuga de pollo
  • Vino fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 patatas
Instructions
  1. Picamos la cebolla, el pimiento y la col. Lo ponemos todo en una sartén grande y agregamos un chorrito de aceite de oliva.
  2. Ponemos las verduras a fuego lento para que se vaya haciendo el sofrito.
  3. Agregamos la lechuga de pollo muy picada y salteamos.
  4. Agregamos un poco de sal y de pimienta molida.
  5. Reservamos.
  6. Limpiamos las alcachofas y abrimos el centro un poco para poder poner el relleno.
  7. Rellenamos las alcachofas.
  8. Reservamos.
  9. El sofrito que nos haya quedado lo ponemos en el vaso de la batidora junto con un vaso de agua y trituramos bien.
  10. Ponemos en el fondo de la olla rápida y sobre la salsa que hemos obtenido ponemos las alcachofas con el relleno hacia arriba para que no se salga.
  11. Pelamos y troceamos las patatas.
  12. Ponemos encima de las alcachofas.
  13. Salpimentamos y ponemos un chorro generoso de vino fino.
  14. Cuando comience a hervir cerramos la olla y dejamos que pite durante 15 minutos.
  15. Abrimos y rectificamos de sal y de pimienta.
  16. Servimos.

 

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