Rollo de ternera al horno

La receta de hoy es una receta de ternera para aquellas personas que no son amantes de la ternera. En este grupo podemos meter perfectamente a mis dos hijos mayores que la ternera no es carne de su devoción pero como comer, hay que comer de todo, hay que ir buscando las maneras de cocinar la ternera para que se la coman sin protestar ( o sin protestar mas de lo que debieran )

Una ternera que haremos en forma de rollo, a la que meteremos carne picada, bien de ternera o bien mixta ternera y cerdo y que cocinaremos al horno con unas verduritas. Luego cortaremos el rollo en lonchas y solo nos queda disfrutar de este maravilloso plato de carne de ternera que se comerán sin grandes reproches.

Vamos con la receta y vereis que es super sencilla

Rollo de ternera al horno

Rollo de ternera al horno
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 filete de ternera, recomendado de la falta, que sean bien grande y fino
  • 200 gr de carne picada de ternera ( o mixta )
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojito de perejil
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para el fondo de la bandeja
  • 4 patatas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
Instructions
  1. En un bol ligamos la carne picada con la cebolla y el ajo muy picado y el perejil picado también.
  2. Salpimentamos y ponemos unas gotitas de vino fino.
  3. Ligamos bien.
  4. Extendemos el filete y colocamos el relleno sobre el filete.
  5. Enrollamos y cerramos con la ayuda de palillos o de guita de cocinar.
  6. En la bandeja de hornear ponemos las patatas, el calabacín y la cebolla troceados.
  7. Salpimentamos y ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra.
  8. Sobre las verduras ponemos la carne, con el cierre hacia abajo.
  9. Salpimentamos el rollo y ponemos un poco de vino y otro de aceite.
  10. Metemos al horno, en posición baja, a 175º durante unos 45 minutos.
  11. Comprobamos que las patatas estén tiernas y sacamos.
  12. Dejamos el rollo templar un poco y cortamos en rodajas.
  13. Servimos el rollo fileteado con la verdura como guarnición.
  14. La salsa de la bandeja la ponemos por encima de los filetes del rollo.

 

 

 

 

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