Crujientes de panceta

La panceta no es una carne que se suela usar mucho en casa por aquello de que tiene mucha grasa. Es una carne mas bien que uso en momentos concretos y con  barbacoa de por medio.

Esta panceta que veis es el resultado de un costillar enorme que compré y que troceé en casa. Los filetes que salieron de panceta , como el tiempo no está para mucha barbacoa, fueron al horno para que quedara crujientes.

Los filetes los serví con varios tipos de salsas y quedaron muy ricos, si os gusta la carne crujiente, no dudéis en hacer esta receta.

Crujientes de panceta

Crujientes de panceta
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de panceta cortada en finos filetes
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos la panceta sobre la rejilla del horno.
  2. Ponemos un poco de sal y los ajos pelados por encima.
  3. Llevamos al horno de manera que la bandeja del horno quede por debajo de la rejilla para que toda la grasa que suelte la panceta se quede en la bandeja del horno y no nos manche el horno por dentro.
  4. La rejilla irá en la posición media y el horno a unos 180 grados mas o menos.
  5. Vamos viendo la carne cada 10 minutos para controlar que se está dorando sin que llegue a quemarse. SI vemos que se está haciendo muy rápida la carne, bajamos un poco la temperatura del horno. Nos interesa que la carne se haga lentamente para que quede crujiente.
  6. Servimos con diferentes salsas como aderezo.

 

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