Salsa a la pimienta roja

Hoy os traigo una salsa a la pimienta roja, o a la pimienta rosa. Se puede denominar de las dos maneras. Una salsa que suelo hacer mucho en casa, una receta que en su día se la vi hacer a Karlos Arguiñano y desde entonces la he ido haciendo una y otra vez , adaptándola cada vez un poquito a mis gustos y a los gustos de mi familia.

Espero que os guste esta salsa, muy agradecida para acompañar carnes, sobre todo las terneras, buey, vaca etc

Salsa a la pimienta roja

Salsa a la pimienta roja
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Recipe type: Salsas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla grandota
  • 1 vaso de agua
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 2 cucharaditas de pimienta rosa
  • 250 ml de leche evaporada
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en la cazuela, con un fondo de aceite de oliva virgen extra la cebolla bien picada para que se haga el sofrito lentamente.
  2. Añadimos el vaso de agua con la pastilla de caldo concentrado diluida.
  3. Cuando comience a hervir agregamos la leche evaporada.
  4. Cuando comience de nuevo a hervir, trituramos la salsa con la batidora.
  5. Añadimos a la salsa las pimientas rosas y llevamos de nuevo al fuego, fuego bajo para que la salsa no se agarre y sin dejar de remover.
  6. Cuando comience a hervir, apartamos, rectificamos de sal y tenemos la salsa lista para nuestras carnes.

 

Salsa a la pimienta roja

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