Salsa pesto de pimientos rojos asados

Salsa sencilla de pesto de pimientos rojos asados que hemos hecho partiendo de una receta de Salsas de la Vida. Una salsa que hemos hecho cambiando algunos ingredientes y que el resultado ha sido espectacular.

El sabor del pimiento, el toque de los piñones y ese puntito de ahumado del pimentón, la salsa es una verdadera locura. Salsa que sirve para aderezar multitud de platos, entre ellos, patatas, pasta, carnes, quesos y así un largo etc.

Salsa que se puede servir templada o fría, eso ya irá al gusto de cada uno, de ambas formas , bien rica.

Salsa pesto de pimientos rojos asados

 

 

Salsa pesto de pimientos rojos asados
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Recipe type: Salsas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pimiento rojo de asar
  • 1 diente de ajo
  • 15 gr de piñones
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Unas hojas de cilantro
  • Sal y pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos el pimiento a asar y reservamos hasta que esté frío. Lo pelamos y quitamos las pepitas y lo ponemos en un bol.
  2. Ponemos los piñones en una sartén junto con el ajo pelado y con un golpe dado.
  3. Tostamos.
  4. Agregamos el aceite , el cilantro y el pimentón.
  5. Llevamos al fuego sin dejar de remover.
  6. Volcamos sobre los pimientos y trituramos todo.
  7. Salpimentamos al gusto.
  8. Ya tenemos nuestra salsa lista.

 

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