Patatas al pimentón con panceta

Nuevo guiso de patatas. esta vez lo hemos hecho con un poco de panceta de cerdo y hemos aderezado con un poco de pimentón que le dio a las patatas un gusto y un aspecto diferente pero muy rico.

Guiso tradicional, de los de cuchareo que tanto nos gusta y si usamos unas patatas de buena calidad que se nos mantengan enteritas sin que se desmoronen muchos, el guiso será una verdadera delicia.

Yo usé pimentón dulce pero si el guiso está destinado para adultos y quieres poner una puntita de pimentón picante junto al dulce, el resultado es bien rico.

Vamos con la receta

Patatas al pimentón con panceta

Patatas al pimentón con panceta
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Recipe type: Guisos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de panceta de cerdo
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 medios tomates confitados ( si no tienes no pasa nada )
  • Vino fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos en la olla la cebolla, ajo y tomates.
  2. Hacemos el sofritos y cuando esté tierno añadimos una cucharada de pimentón y rehogamos, ya fuera del fuego para que no se queme el pimentón.
  3. Ponemos un poco de agua y trituramos con la batidora.
  4. Ponemos la panceta en la salsa que hemos obtenido y agregamos vino fino y salpimentamos.
  5. Cuando el alcohol evapore, agregamos las patatas troceadas.
  6. Cubrimos de agua y cerramos la olla.
  7. Dejamos que pite 15 minutos y abrimos.
  8. Comprobamos que la patata está tierna y la carne tambien.
  9. Dejamos que hierva un rato con la tapadera quitada para que reduzca un poco el caldo.
  10. Servimos.

 

Patatas al pimentón con panceta

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