Revuelto de col y champiñones

Aunque toda mi familia está en Jerez, tengo la suerte de tener muy cerca a una de mis hermanas. Si el destino quiso que yo terminara en Sevilla por motivos laborales, también quiso que mi hermana siguiera mis pasos. Y gracias a ello, de vez en cuando nos juntamos las dos con toda la trupe, que no es poca y salen cenas como éstas.

A mi cuñado le encanta la cocina y eso de meterse en la cocina conmigo y ponernos a experimentar pues le encanta. Teníamos col, el padre de mi cuñado tiene un huerto y siempre anda surtiéndonos de ricas verduras totalmente ecológicas. Y parece ser que ahora toca las coles y no para de enviarnos coles y mas coles y ya no sabemos como cocinarlas para no terminar aburridos de comerlas siempre de la misma manera.

La receta de hoy, un revuelto de col a la que agregamos un poco de esto y un poco de aquello y resultó ser una cena, sana, rica, económica y nada pesada. Te animas? Vamos con la receta!!!!

Revuelto de col y champiñones

Revuelto de col y champiñones
Author: 
Recipe type: Verduras, revueltos
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 col
  • 1 bandeja de champiñones
  • 6 - 8 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 200 gr de taquitos de jamón
Instructions
  1. Troceamos la col y la sumergimos en agua hirviendo durante 5 minutos.
  2. Escurrimos y reservamos.
  3. Picamos los ajos y troceamos los champiñones. Los podemos poner cortados en cuartos o en láminas, como nos guste mas.
  4. En una sartén grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  5. Añadimos los ajos y cuando empiecen a tomar color agregamos los champiñones y salteamos.
  6. Añadimos ahora los taquitos de jamón y salteamos.
  7. A continuación ponemos la col y rehogamos.
  8. Salpimentamos. Cuidado con la sal que el jamón sala mucho.
  9. Damos unas vueltas para que la verdura se vaya haciendo y soltando y evaporando el agua que haya podido soltar.
  10. Cuando veamos la verdura sequita, añadimos los huevos y hacemos el revuelto.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.

Revuelto de col y champiñones

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