Pato a la naranja

Vi este pato en la carnicería y se vino conmigo a casa. Fue un flechazo a primera vista y como no andaba nada mal de precio el pato, allá que me lo traje.

 Luego empezaron las dudas de como cocinarlo, no quería hacer la típica receta de pato a la naranja pero tras horas de búsqueda por internet y por los libros de cocina que tengo en casa, desistí. La receta que mas me gustaba era precisamente la que no quería hacer, pato a la naranja y como tenía buenas naranjas en casa, pues me terminé animando y este fue el resultado.

Espero que os guste y la disfrutéis. Vamos con la receta!!!

Pato a la naranja

Pato a la naranja
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 pato entero
  • 3 naranja
  • 25 ml de miel
  • 40 ml de salsa de soja
  • 50 ml de vino oloroso
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 1 o 2 cebollas
Instructions
  1. Rallamos una de las naranjas y luego exprimimos el zumo. Ligamos.
  2. Añadimos al zumo la miel, soja y vino oloroso.
  3. Ligamos y salpimentamos.
  4. Ponemos el pato en una fuente de horno y le ponemos dentro una naranja abierta por la mitad, si es muy grande troceamos en cuartos.
  5. Regamos con el líquido que tenemos.
  6. Vamos moviendo el pato de manera que se vaya impregnando por todas sus partes con la maceración que hemos preparado.
  7. Tendremos al pato unas dos horas dandole vuelta en el líquido.
  8. Pichamos el pato por toda la parte de arriba y metemos al horno.
  9. El pato lo tendremos unos 20 minutos a 200 grados y estaremos regando con el jugo constantemente.
  10. Sacamos el pato y le ponemos por encima la tercera naranja cortada en rodajas.
  11. Cortamos la cebolla en juliana y la agregamos al pato en este momento.
  12. Volvemos a poner el pato en el horno y bajamos la temperatura a 160º. Lo mantendremos así unos 40 minutos mas, sin dejar de regar.
  13. Si no es más cómodo, sacamos la fuente, volcamos el líquido en un bol y luego lo regresamos bañando al pato desde arriba.
  14. Cuando finalice el tiempo, comprobamos que está hecho por dentro, pinchamos y tiene que salir líquido transparente. Si sale rosado aun no está terminado.

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