Canelones rellenos de pollo

Que rico quedaron estos canelones. Los rellenamos con un relleno sencillito de sofrito mas pollo pero luego lo cubrimos con una bechamel que hicimos con piñones y ufff q rico quedó la pasta con  este toque de piñones.

Este es el resultado y os traigo un completo paso a paso de fotos para que veáis los canelones que yo utilicé, unos canelones de tubo q se rellenan de manera muy cómoda. y se cocinan directamente, sin necesidad de cocerlos previamente.

Vamos con la receta!!!!
Canelones rellenos de pollo

Canelones rellenos de pollo
Author: 
Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 16 tubos de canelones
  • 1 cebolla
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates rojos
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa de tomate
  • Para la bechamel unos 20 gr de piñones, 1 cucharada de harina, un chorro de aceite de oliva virgen extra, leche la que admita, sal, pimienta molida y nuez moscada.
  • Queso rallado
Instructions
  1. Lo primero es hacer el relleno, ponemos en una cazuela el aceite con la cebolla, ajo y pimiento todo muy picado. Mientras se está haciendo ese sofrito, pelamos y troceamos los tomates. Los agregamos.
  2. Troceamos la pechuga de pollo toda muy pequeñita.
  3. Agregamos al sofrito, salpimentamos y rehogamos.
  4. Añadimos un buen chorro de vino fino y rehogamos de nuevo, dejamos que evapore el alcohol.
  5. Bajamos el fuego y dejamos que evapore todo el caldo que tenga y dejamos que se enfrie.
  6. Rellenamos los tubos de los canelones y los colocamos en una fuente de horno.
  7. Cubrimos con salsa de tomate.
  8. Hacemos la bechamel, ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y agregamos los piñones, los salteamos y ponemos la harina, rehogamos.
  9. Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta tener la textura deseada de la bechamel. retiramos del fuego, salpimentamos y ponemos nuez moscada molida, ligamos.
  10. Cubrimos los canelones con la bechamel
  11. Cubrimos nuevamente todo con queso rallado.
  12. Tapamos con papel de aluminio la fuente y lo matemos al horno, a 180 grados unos 40 minutos.
  13. Destapamos y demos unos minutos mas para que gratine el queso.
  14. Servimos.

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