Empanada de hojaldre de pimientos y atún

Esta receta, mas que una empanada la podíamos denominar falsa empanada porque no está montada sobre masa de empanada sino sobre lámina de hojaldre. El resultado es muy similar pero no es lo mismo.

La empanada de hojaldre es muy socorrida y nos puede sacar de muchos apuros porque es algo que solemos tener en el frigorífico, nuestra masa de hojaldre fresca y solo tenemos que echar mano de ella para hacer tanto platos dulces como platos salados.

La empanada de hoy con dos pimientos y atún, vamos con la receta!!!!

Empanada de pimientos y atún

Empanada de pimientos y atún
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 láminas de hojaldre fresco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde grande
  • ½ pimiento rojo de los de asar
  • 2 o 3 tomates rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 latas de atún
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla en juliana y los pimientos troceados.
  3. Vamos haciendo el sofrito y añadimos los ajos laminados.
  4. A continuación ponemos los tomates, pelados y troceados.
  5. Cuando toda la verdura esté bien tierna, añadimos el atún, bien escurrido.
  6. Rehogamos todo y dejamos que el sofrito se enfríe.
  7. Quitamos todo el posible caldo que tenga el sofrito y lo extendemos sobre el hojaldre.
  8. Tapamos con la otra lámina y sellamos los bordes.
  9. Pintamos con huevo y metemos al horno, 180 grados hasta que veamos la empanada bien doradita, como unos 30 minutos mas o menos.
  10. Lista!!!!

 

Empanada de pimientos y atún

1 comentario sobre: “Empanada de hojaldre de pimientos y atún”

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