Mermelada de fresa a la pimienta rosa

Mis plantas de fresas ya están a pleno rendimiento y ya estamos recogiendo sus frutos en cantidades como para hacer mermelada. Mis fresas son pequeñitas, de las llamadas fresas cuatro estaciones.. Tengo en total 5 matas preciosas que llevan conmigo 3 años. Este años he plantado 6 matas de fresones pero creo que este año de ahí recogeré bien poco, deseando que llegue el año que viene.

Pues eso, mis fresas son pequeñitas pero llenas de sabor y de aroma y el resultado de esta mermelada de fresa a la pimienta rosa ha sido espectacular. El toque que le dio la pimienta rosa también ha sido muy rico. No ha puesto la mermelada picante pero si muy rica.

Espectacular la combinación, espero que os guste.

mermelada de fresa a la pimienta rosa

Mermelada de fresa a la pimienta rosa
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Recipe type: mermeladas
Serves: 2 botes
 
Ingredients
  • 300 gr de fresas o fresones
  • 150 gr de azúcar
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla líquida
  • 1 pizca de sal
  • 3 granos de pimienta rosa
Instructions
  1. Ponemos en un bol grande las fresas troceadas si son muy grandes junto con el azúcar, el zumo del limón, la sal, vainilla y los granos de pimienta rosa.
  2. Lo dejamos todo macerar una noche al menos.
  3. A la mañana siguiente lo ponemos todo en una cazuela y lo ponemos al fuego, fuego lento y removemos constantemente.
  4. Cuando veamos la mermelada con un espesor consistente, retiramos del fuego y trituramos todo.
  5. Si la mermelada está con la textura deseada la dejamos tal cual, si la vemos muy líquida, la podemos poner al fuego de nuevo.
  6. Cuando tengamos la mermelada lista la pasamos a botes que tendremos esterilizados previamente.
  7. Cerramos al vacío, 12 horas los botes boca abajo y luego 30 minutos al baño María.
  8. Lista nuestra mermelada.

mermelada de fresa a la pimienta rosa

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