Ensalada de rúcula y tomate a la vinagreta de naranja

A la rica ensalada. La ensalada de hoy de rúcula. La rúcula ha sido cultivada desde la época de los romanos pero no hace muchos años es cuando ha entrado con fuerza en el mundo de las ensaladas y pizzas, al menos por la zona donde yo vivo. Que siempre ha existido, si, pero no tenía la importancia o no tenía la presencia que actualmente tiene.

Y un toque de rúcula es algo que aporta a una ensalada un cambio radica tanto en el color, como en el sabor , como en textura. 

La rúcula va estupendamente con el tomate y así lo hemos presentado en esta ensalada, como ingrediente destacable, el queso fresco y como aderezo, una vinagreta que hemos echo con un poco de zumo de naranja.

Vamos con la receta!!!!
Ensalada de rúcula y tomate

Ensalada de rúcula y tomate a la vinagreta de naranja
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga romana
  • 2 tomates de pera
  • Rúcula al gusto
  • 1 tarrina de queso fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • 1 naranja
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Hacemos la vinagreta, ponemos en un bote el aceite y el vinagre, yo pongo 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre.
  2. Exprimimos la naranja y agregamos al bote el zumo de la naranja colado.
  3. Añadimos un poco de sal y de pimienta molida.
  4. Cerramos el bote y agitamos bien para que lige bien la vinagreta.
  5. Reservamos.
  6. Lavamos y cortamos la lechuga.
  7. La colocamos en un bol y añadimos la rúcula.
  8. Volcamos la vinagreta y removemos bien.
  9. Pasamos la lechuga con la rúcula a una ensaladera.
  10. Sobre la lechuga ponemos el tomate troceado y el queso fresco en dados.
  11. Adornamos con unos hilos de reducción de pedro jiménez
  12. Servimos

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