Pollo frito con almendras

El pollo frito es un suculento y jugoso trozo que comemos muy a gusto cuando se nos presenta la ocasión pero cuando el pollo frito va empanado con trozos de almendras laminadas, creerme cuando os digo que la cosa cambia a mejor, mucho a mejor.

Poner almendras laminadas en el empanado es tan sencillo como poner las láminas de almendras junto al pan rallado. Lo ligamos bien presionando las almendras para que los trozos sean mas pequeños y a la hora de pasar el pollo por el pan rallado se impregne bien de las dos cosas. A falta de almendras, cualquier fruto seco nos vendrá estupendamente.

Rico no, riquísimo!!!!
Pollo frito con almendras

Pollo frito con almendras
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Recipe type: Pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 pechugas grandes o 3 pechugas medianas de pollo
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • Láminas de almendras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos el pollo, como queramos, o en dados o en trozos mas grandes, mis pechugas eran medianas así que lo corté en rodajas anchas a lo ancho de cada pechuga.
  2. Salpimentamos.
  3. Pasamos por harina, huevo batido y luego por la mezcla que tenemos preparada de pan rallado y láminas de almendras bien ligada ambas cosas.
  4. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
  5. Cuando estén dorados los trozos de pollo, sacamos y escurrimos sobre papel de cocina para que pierda el exceso de aceite.
  6. Servimos.

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