Enchilada a mi manera

El otro día cenamos en casa de mi hermana y ya os puse la receta de las mini hamburguesas de ternera con huevos de codorniz.  Pues tras terminar esta receta nos encontramos  que nos había sobrado algo de carne y algunos huevos de codorniz y se nos ocurrió montar una enchilada a nuestra manera claro, jajaja Que no se nos enfade ningún Mexicano que esto mas que una enchilada es una manera de reutilizar unos ingredientes que nos sobró de una receta anterior.

Así que tenemos carne de ternera , tenemos huevos de codorniz y con un poco de pique, salsa de tomate, queso y tortas de maíz vamos a montar estas enchiladas que hicimos en versión gigante y que nos supo a gloria.

Tonar nota , ya no solo de la receta sino de la idea para cuando necesitéis reutilizar algunos ingredientes.

Enchilada a mi manera

Enchilada a mi manera
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 tortas de maíz
  • 150 gr de carne picada de ternera
  • Salsa de tomate
  • Queso rallado
  • 6 huevos de codorniz
  • Orégano
Instructions
  1. Ponemos en la sartén la carne picada con un poco de aceite de oliva virgen extra y la rehogamos. Si queremos poner algún tipo de pique o picante, ahora es el momento.
  2. Reservamos.
  3. Ponemos 4 tortas de maíz sobre la bandeja de horno, ligeramente montada una sobre otra.
  4. Ponemos una capa de salsa de tomate y espolvoreamos con orégano.
  5. Ponemos sobre el tomate la carne picada.
  6. Sobre la carne picada ponemos los huevos de codorniz fritos.
  7. Cubrimos con queso rallado.
  8. Tapamos con las otras tortas de maíz.
  9. Horneamos hasta que el queso haya fundido a unos 180 grados mas o menos.
  10. Troceamos y servimos.

Enchilada a mi manera

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