Costillas adobadas al horno con patatas

Estas costillas adobadas al horno con patatas son un verdadero manjar por su adobo pero para que estén realmente ricas, el adobo debe de hacer su trabajo toda la noche. El preparar las costillas la noche antes y dejarlas macerar en el frigorífico, bien cubiertas por el adobo, es lo que hará de este planto, un plato espectacular.

Sencillas de adobar y fáciles de cocinar. Tras el horneado tendremos en un solo paso tanto la carne como la guarnición, que hemos elegido unas patatas al bastón bien gorditas de corte.

No hay cosa mas rica de comer. Si no te hace mucha gracia las costillas, puedes sustituirla por una carne magra troceada en dados grandes o un lomo entero bien macerado que tras su horneado, cortaremos en lonchas.

Vamos con la receta
Costillas adobadas al horno con patatas

Costillas adobadas al horno con patatas
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 costillar, el mio pesaba poco mas de 1 kilo
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas grandes bien colmada de pimentón dulce
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra y otro chorro de vinagre de jerez
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 8 patatas
Instructions
  1. Lo primero, como ya os he dicho es macerar las costillas así que la noche antes ponemos en el vaso de la batidora los ajos, pimentón, sal, pimienta molida, tomillo y el chorro tanto de aceite como de vinagre.
  2. Trituramos bien.
  3. Troceamos las costillas , yo lo hice en trozos grandes.
  4. Colocamos las costillas en una bandeja donde vaya a macerarse bien.
  5. Cubrimos las costillas con el adobo e impregnamos bien por todas sus caras.
  6. Tienen que quedar bien sumergidas, si necesitamos mas líquido podemos poner un poco de mas aceite mas agua.
  7. Dejamos toda la noche en el frigorífico.
  8. Al día siguiente sacamos las costillas del frigorífico y vamos dando vueltas en el propio adobo.
  9. Pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos en el fondo de la bandeja del horno.
  10. Salamos y ponemos unos hilos de aceite.
  11. Metemos al horno 10 minutos a 200 grados.
  12. Sacamos la bandeja y colocamos sobre las patatas los trozos de costillas.
  13. El adobo que haya quedado en la bandeja se lo ponemos a las costillas por encima.
  14. Metemos la bandeja de nuevo en el horno y horneamos a 180-200 grados durante 1 hora mas o menos.
  15. Las costillas tiene que quedar bien doradas.
  16. Servimos las costillas junto a las patatas.

Costillas adobadas al horno con patatas

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