Bizcocho de piña original

Este bizcocho de piña tal cual os lo voy a contar es el original. Yo he hecho muchos bizcochos de piña pero nunca seguí al pié de la letra la receta que viene en el libro de donde saqué la idea desde un principio.

Con esto no quiero decir que esta sea la receta original, pero si es la original que yo tengo. El libro en cuestión es el libro Mis Tartas, libro de cocina número 4 de Tulipán y lleva conmigo desde el años 1988.

Una receta que siempre me resultaba muy atractiva pero que a la hora de leer la receta del bizcocho me echaba para atrás tanta margarina pero algún día había que animarse a probarla no? Pues ese día ha llegado y he de reconocer que el bizcocho no queda con un sabor fuerte a margarina. Todo lo contrario, queda esponjoso, tierno y muy rico así que vamos con la receta!!!!

Bizcocho de piña original

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Bizcocho de piña original
Author: 
Recipe type: Pasteles
Serves: 8
 
Ingredients
  • 75 gr de margarina
  • 125 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 135 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura tipo royal
  • 2 latas de piña en rodaja en su jugo (cada una de mis latas traía 4 rodajas de piña)
  • Azúcar para hacer caramelo
Instructions
  1. Ponemos en el bol del robot de cocina los huevos, azúcar y la margarina y lo ponemos a máxima potencia hasta que esté todo bien ligado y montado.
  2. Añadimos la harina tamizada poco a poco a velocidad media.
  3. Ponemos también la levadura.
  4. Hacemos el caramelo y lo volcamos en un molde, mi molde era uno de 18 cm de diámetro pero mas alto de los normales, 12 cm de alto.
  5. El caramelo lo llevamos también por los laterales del molde.
  6. Ponemos las rodajas de piñas por el fondo y los laterales. Yo las corté por la mitad para que entraran mejor.
  7. Volcamos la mezcla del bizcocho en el molde y llevamos al horno.
  8. Si te ha sobrado alguna rodaja de piña, la puedes picar y agregar a la masa.
  9. Hornearemos a temperatura media, 175 grados mas o menos, durante unos 40/45 minutos aproximadamente.
  10. Comprobamos que el bizcocho está listo pinchando con una aguja.
  11. Si ya está listo, antes de desmoldar, agregamos al bizcocho el jugo de las latas de piña que tenemos reservado.
  12. Desmoldamos y dejamos enfriar.
  13. Listo!!!

Bizcocho de piña original

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