Mermelada de kiwi y fresas

Sabía que haciendo esta mermelada de kiwi y fresas no me iba a quedar ese color rojo bonito y llamativo que cuando hacemos la mermelada de fresas pero yo solo pensaba en el sabor que iba a obtener al final.

Y no me equivoqué. La mermelada que obtuve fue una mermelada deliciosa que no sólo no ha defraudado sino que ha volado literalmente. A destacar las pepitas negras de los kiwis que quedan en la mermelada, que en mi caso no han molestado en absoluto pero que lo comento para aquellas personas que si les pueda molestar esas pepitas. ¿Solución? Pasar la mermelada por un chino, después de triturar y antes de poner al fuego para espesar.

Receta sencilla, vamos con ella!!!!!

Mermelada de kiwi y fresas

Mermelada de kiwi y fresas
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Recipe type: Mermeladas
Serves: 4 botes pequeños
 
Ingredients
  • 250 gr de kiwis maduros (pesados sin piel)
  • 200 gr de fresas
  • 200 gr de azúcar
  • El zumo de 1 naranja
Instructions
  1. Pelamos los kiwis y troceamos.
  2. Quitamos los rabitos a las fresas.
  3. Ponemos en un bol los kiwis y fresas.
  4. Exprimimos la naranja y agregamos el zumo colado a la fruta.
  5. Añadimos el azúcar y removemos.
  6. Dejamos macerar toda la noche.
  7. Trituramos con la batidora todo y si queremos pasamos por el chino.
  8. Ponemos la mermelada al fuego para espesar, fuego bajo y sin dejar de remover hasta que esté con la textura deseada.
  9. Envasamos la mermelada en botes que pondremos boca abajo bien cerrados unas 12 horas y luego al baño maría 30 minutos.
  10. Ya tenemos nuestra mermelada lista y envasada al vacío.
  11. Envasada bien al vacío dura 6 meses.
  12. Recordar que los botes tienen que estar esterilizados.

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