Guiso de venado con verduras al cream

Sencillo guiso de venado con verduras, sobre las verduras solo os puedo decir que las que tengáis en casa, que podéis poner las que os indico que yo puse, que podéis poner mas o podéis poner menos. Ya eso va a depender del cajón de vuestras verduras y sobre todo de vuestros gustos.

Yo puse en este guiso de venado unos pimientos amarillos, rojos y verdes, con algo de guisante que tenía recién cogidos del huerto, unas judias verdes planas, zanahorias, cebollas, ajos y tomate. Todo ellos lo bañé con un cream, se puede poner tanto vino fino como blanco como tinto pero yo usé un cream y quedó un sabor diferente y delicioso, con un toque de dulzor que gustó muchísimo.

Vamos con la receta!!!!

Guiso de venado con verduras al cream

Guiso de venado con verduras al cream
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Recipe type: Guisos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carne de venado
  • 1 pimiento amarillo
  • ½ pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates rojos
  • 2 zanahorias
  • 120 gr de judias verdes planas
  • 100 gr de guisantes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 rama de romero
  • Vino cream
Instructions
  1. Ponemos la carne, troceada, en un bol y la cubrimos con el cream y ponemos la rama de romero dentro.
  2. Dejamos así toda la noche.
  3. Ponemos en una cazuela un fonde de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito. Ponemos primero la cebolla y el ajo, ambos picados. Luego agregamos los pimientos tambien picados y la zanahoria en medias lunas.
  4. Terminamos agregando el tomate, las judias verdes y los guisantes.
  5. Cuando todo esté bien sofrito, agregamos el venado con el cream incluido y damos un hervor fuerte.
  6. Bajamos el fuego a fuego medio y cubrimos bien de agua.
  7. Dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna, como mínimo 2 hora, si queremos usar olla rápida se cocinará antes.
  8. Salpimentamos al gusto.
  9. Una vez la carne tierna, dejamos reposar unas tres horas minimo antes de volver a calentar y servir.

Guiso de venado con verduras al cream

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