Fideua de almejas con fumet de pescado de roca

Hoy una receta con truco, o una receta  de fideua de almejas, que tiene toda las papeletas de ser un plato sin sabor y que conseguimos dar la vuelta a los ingredientes, enriquecerlos y obtener un maravilloso resultado gracias al fumet de roca.

Se me venía el tiempo encima y no sabía que hacer de comer, y encima éramos 6 personas. Tenía dos latas de almejas y tenía una caja de fumet de pescado de roca de la casa maheso , de la linea de Martin Berasategui, y lo vi claro, fideua. Los fumet de pescados o mariscos de maheso son un fondo de congelador maravillosos a los que recurrir cuando no tenemos fumets caseros hechos.

Si encima el plato que vamos hacer, vamos a usar almejas de lata, pues mas que nunca necesitamos un buen fondo para que nos de sabor.

Sencilla receta y rápida, vamos con ella!!!

 

Fideua de almejas con fumet de pescado de roca

Fideua de almejas con fumet de pescado de roca
Author: 
Recipe type: Pasta, mariscos
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 2 o 3 tomates rojos maduros
  • 500 gr de fideua
  • 2 latas de almejas
  • 1 caja de fumet de pescado de roca, yo use de la casa maheso, el de la caja negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. En un fondo de aceite de oliva virgen extra ponemos la cebolla, pimiento y ajo, todo muy picado, a que se haga el sofrito.
  2. Cuando esté todo tierno, agregamos los tomates, pelados y cortados en dados.
  3. Seguimos con el sofrito.
  4. Ahora añadimos los fideos y el fumet de pescado de roca, que hemos tenido descongelando.
  5. Agregamos un poco mas de agua, salpimentamos y dejamos que la fideua se ponga tierna.
  6. Rectificamos de sal.
  7. Escurrimos las almejas y agregamos a la fideua.
  8. Servimos cuando la fideua esté tierna.

Fideua de almejas con fumet de pescado de roca

1 comentario sobre: “Fideua de almejas con fumet de pescado de roca”

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