Picadillo de mejillones
Sencillo aperitivo de un aliño de picadillo de mejillones. Hacemos el picadillo por un lado donde agregamos los mejillones, cocidos y troceados y una vez aliñado todo, rellenamos las conchas de los mejillones.
Bonita presentación, cómodos de comer y muy ricos. Un buen aceite de oliva virgen extra con un buen vinagre, y el aliño tiene el éxito asegurado.
Ya estamos teniendo los primero y sabrosos tomates, cebollas y pimientos de temporada , así que hay que el sabor intenso y delicioso de las verduras de temporada será estupendo para estos mejillones.
Vamos con la receta!!!
Picadillo de mejillones
Author: María del Carmen González
Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de mejillones
- 3 tomates rojos maduros
- 2 pimientos verdes tipo italiano
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez
- Sal
Instructions
- Lavamos bien los mejillones y los cocemos en agua con un poco de sal hasta que abran.
- Sacamos los mejillones y picamos. Guardamos algunas conchas.
- Picamos los tomates, cebolla y pimientos, muy picados y ponemos en un bol.
- Añadimos los mejillones picados.
- Ponemos sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez al gusto, yo pongo 3 cucharadas de aceite por cada cucharada de vinagre.
- Removemos bien.
- Rellenamos las conchas
- Servimos bien frío y con una media hora mínimo de maceración del aliño.
Una tapita de lo más veraniega, me encanta
Besitos