Picadillo de mejillones

Sencillo aperitivo de un aliño de picadillo de mejillones. Hacemos el picadillo por un lado donde agregamos los mejillones, cocidos y troceados y una vez aliñado todo, rellenamos las conchas de los mejillones.

Bonita presentación, cómodos de comer y muy ricos. Un buen aceite de oliva virgen extra con un buen vinagre, y el aliño tiene el éxito asegurado.

Ya estamos teniendo los primero y sabrosos tomates, cebollas y pimientos de temporada , así que hay que el sabor intenso y delicioso de las verduras de temporada será estupendo para estos mejillones.

Vamos con la receta!!!
Picadillo de mejillones

Picadillo de mejillones
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de mejillones
  • 3 tomates rojos maduros
  • 2 pimientos verdes tipo italiano
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal
Instructions
  1. Lavamos bien los mejillones y los cocemos en agua con un poco de sal hasta que abran.
  2. Sacamos los mejillones y picamos. Guardamos algunas conchas.
  3. Picamos los tomates, cebolla y pimientos, muy picados y ponemos en un bol.
  4. Añadimos los mejillones picados.
  5. Ponemos sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez al gusto, yo pongo 3 cucharadas de aceite por cada cucharada de vinagre.
  6. Removemos bien.
  7. Rellenamos las conchas
  8. Servimos bien frío y con una media hora mínimo de maceración del aliño.

Picadillo de mejillones

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