Ensalada de cherry y parmesano a la vinagreta de manzana

Ya va entrando la calor y ya van apeteciendo ricas y fresquitas ensaladas. La ensalada de hoy muy sencilla y muy fresca de sabor. Las manzanas nos permiten hacer una rica vinagreta que le viene de maravilla a esta ensalada.

Ideal para compartir en un almuerzo pero también deliciosa para una cena rápida y ligera. Quien no tenga tomates cherrys los puede sustituir por tomates de ensalada o cualquier otro tomate, cortado en gajos o en dados.

El parmesano también lo podéis sustituir por el queso que mas os guste, y si tenéis unas nueces, el plato ya queda de lo mas espectacular.

Vamos con la receta!!!!

Ensalada de cherry y parmesano a la vinagreta de manzana

 

Ensalada de cherry y parmesano a la vinagreta de manzana
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga tipo romana
  • 12 tomates cherrys
  • Parmesano rallado
  • Para la vinagreta, 1 cebolla nueva, 1 manzana, aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez, sal y pimienta molida.
Instructions
  1. Rallamos la cebolla nueva y la manzana. Mezclamos bien y ponemos en un bol.
  2. Añadimos vinagre y aceite hasta cubrir, las proporciones es 1 de vinagre x 3 de aceite.
  3. Salpimentamos, ligamos bien y reservamos.
  4. Lavamos la lechuga y troceamos.
  5. Colocamos en una ensaladera.
  6. Por encima de la lechuga ponemos los cherrys abiertos y cubrimos con el parmesano rallado.
  7. Salpimentamos un poco.
  8. Agregamos la vinagreta al gusto.
  9. Listo!!!!

 

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