Ensalada con vinagreta de mostaza de hierbas

Dentro de las mostazas, hay muchos tipos, variedades y sabores. Una que he descubierto hace poco es la mostaza de hierbas. Yo no era consumidora habitual de las mostazas pero he de reconocer que cuando he probado buenas mostazas, la cosa a cambiado así que mi consejo es que uséis en casa buenas mostazas, nada que ver en sabor y texturas con las mostazas mas baratas.

Esta mostaza de hierbas es verde, un verde intenso muy bonito que entra por ojo y me decidí hacer una vinagreta con ella para esta ensalada y el resultado fue delicioso.

La vinagreta bien sencilla, mostaza de hierbas, vinagre de jerez y un buen aceite de oliva virgen extra que en este caso concreto usé un AOVE ecológico picual de la casa “deortegas” que le proporcionó a la vinagreta de mostaza de hierbas un sabor buenísimo, suavizando el sabor de la mostaza y realzando el sabor del aceite.

Vamos con la receta

Ensalada con vinagreta de mostaza de hierbas

 

Ensalada con vinagreta de mostaza de hierbas
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga romana
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mostaza de hierba
  • Vinagre de jerez
  • 1 zanahoria
  • 2 cebolletas nuevas finas
Instructions
  1. Cortamos y lavamos la lechuga , escurrimos bien.
  2. Ponemos la lechuga en una ensaladera.
  3. Sobre la lechuga ponemos la cebolleta nueva troceada.
  4. Sobre la cebolleta ponemos la zanahoria pelada y rallada.
  5. La vinagreta la hacemos poniendo en un bol 2 cucharaditas de mostaza de hierbas, 6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y 4 cucharaditas de vinagre de jerez.
  6. Ligamos enérgicamente para que emulsione bien.
  7. Extendemos sobre la ensalada la vinagreta.
  8. Servimos.

 

 

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