Lomos empanados rellenos de pimientos asados

Si entre lomo y lomo ponemos un poco de jamón cocido en lonchas y unos trozos de pimientos asados y luego empanamos, el resultado es este que veis, unos lomos empanados rellenos de pimientos asados que son ricos, y muy sencillos de hacer.

Podemos hacerlos con pimientos asados que asemos en casa, lentamente en el horno y luego, tras quitar la piel, troceamos. Yo esta vez me decanté por unos pimientos envasados, ya preparados. No son pimientos del piquillo, aunque tambien nos podrían servir, son pimientos asados al natural y lo venden tal cual en tarros de cristal.

Deliciosa receta, te animas? pues vamos con ella!!!!

Lomos empanados rellenos de pimientos asados

 

Lomos empanados rellenos de pimientos asados
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de lomo de cerdo
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 1 bote de pimientos asados
  • Huevos y pan rallado para empanar
  • Patatas para la guarnición
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Extendemos los filetes y aplastamos un poco para hacerlos mas finos.
  2. Ponemos un poco de sal.
  3. Colocamos encima del filete una loncha de jamón cocido y trozos de pimientos asados.
  4. Tapamos con el otro filete.
  5. Aplastamos bien y sellamos los filos, dejando el relleno dentro de los filetes.
  6. Pasamos por huevo batido y pan rallado.
  7. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  8. Servimos junto con unas patatas fritas.

 

1 comentario sobre: “Lomos empanados rellenos de pimientos asados”

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