Ensalada de patata con pimientos confitados

Rica ensalada de patatas con pimientos confitados. el confitar los pimientos es lo mas entretenido pero no es nada difícil y el resultado de sabor es espectacular. El sabor dulce del confitado de los pimientos le proporciona a las patatas un sabor diferente y rico que sorprenderá a todos.

Ensalada a base de patatas, pimientos confitados, cebollas nuevas y atún.  Sencillos ingredientes que podemos hacer con pimientos naturales o con pimientos del piquillo. Yo usé pimientos del piquillos pero yo os voy a explicar la manera de hacer esta receta partiendo de pimientos naturales, ahora que empieza la temporada y estarán mas rico.

Vamos con la receta!!!
Ensalada de patata con pimientos confitados

Ensalada de patata con pimientos confitados
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pimiento rojo o 1 lata de pimientos del piquillo
  • 1 vaso de agua
  • 200 g de azúcar
  • 20 ml de vinagre de jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg de patatas
  • 1 atún
  • 1 cebollas nueva
Instructions
  1. Cocemos las patatas con su piel, escurrimos es agua y reservamos.
  2. Pelamos y cortamos en rodajas.
  3. Ponemos las patatas en una ensaladera.
  4. Confitamos los pimientos, si vamos a usar los pimientos naturales solo tenemos q trocear el pimiento y saltear en un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando el pimiento esté un poco blandito, añadimos el agua, azúcar y vinagre y dejamos que se cueza hasta que esté caramelizado.
  5. Si vamos hacerlo con los pimientos del piquillo, se hace igual, se saltean en un poco de aceite y se agrega el azúcar, agua y vinagre pero hay que dejarlo mucho menos tiempo.
  6. Sobre las patatas ponemos la cebolleta o cebolla nueva troceada y el atún.
  7. Por ultimo incorporamos los pimientos escurridos.
  8. Agregamos sal y vinagre al gusto.
  9. Servimos.

1 comentario sobre: “Ensalada de patata con pimientos confitados”

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