Lomo a la mostaza de pimienta verde

Sabéis que hay una mostaza a la pimienta verde? Os la muestro en la foto porque es la que he usado para hacer este lomo pero en caso de no tenerla, solo tenéis que usar una mostaza que tengáis en casa y poner pimienta molida, el resultado será muy similar.

Este lomo lo hice en el horno, a temperatura media para que se fuera haciendo poco a poco y quedara como veis en las fotos, jugoso y rico. La salsa la sacamos o la obtenemos al triturar la verdura que pusimos al lomo de cama mas los jugos que ha soltado el lomo. Si se queda muy espesa la salsa, agregamos un poco de agua pero no mucho.

Vamos con la receta!!!!

Lomo a la mostaza de pimienta verde

Lomo a la mostaza de pimienta verde
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Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de lomo de cerdo
  • 1 bote de mostaza a la pimienta
  • Sal
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en el fondo de la bandeja la cebolla y el pimiento troceados. Un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.
  2. Le damos al lomo unos cortes en la parte de arriba y de abajo como veis en las fotos.
  3. Damos una buena capa de mostaza por todo el lomo.
  4. Ponemos el lomo sobre la verdura.
  5. Llevamos el lomo al horno, a 170 grados mas o menos y vamos controlando para que no se nos queme. Vamos dando vueltas para que se haga por todas sus caras.
  6. Una vez que veamos el lomo bien hecho, lo sacamos y retiramos de la bandeja.
  7. Pasamos la verdura por la batidora y reservamos la salsa. Salpimentamos si hiciera falta.
  8. El lomo lo cortamos en finas lonchas.
  9. Servimos el lomo con la salsa al lado.

Lomo a la mostaza de pimienta verde

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