Tallarines con bacon en salsa de verduras

La pasta es un plato socorrido, rápido de hacer y que nos saca de muchos apuros. Va estupendamente con multitud de ingredientes y siempre quedas bien. Los tallarines de hoy van con una salsa que requirió un poco de mas tiempo porque la hice a fuego lento, muy lento, para que saliera rica rica. Una salsa que es como si hiciéramos un tomate frito casero pero al que le hemos puesto, a parte de tomates de temporada que ahora están estupendo, le hemos puesto tomates de peras que tenía confitados y que quería gasta para empezar a confitar los nuevos de este año.

Una salsa espectacular, con un riquísimo sabor que le dio los tomates confitados. Era el último bote que tenía y como había hecho con los anteriores, el aceite del bote no se tira, se guarda y se usa para guisos de carnes o para aliñar ensaladas. Muy rico es sabor de este aceite!!!

A la salsa le pusimos bacon pero le podíamos poner lo que mas nos gustara, carne picada, pollo troceado, jamón cocido…

Vamos con la receta

Tallarines con bacon en salsa de verduras

Tallarines con bacon en salsa de verduras
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de tallarines
  • 250 gr de bacon en tiras
  • 1 cebolla
  • 1 kg de tomates
  • Tomates confitados, como medio bote
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Parmesano rallado
Instructions
  1. En una cazuela ponemos un poco de aceite del bote de los tomates confitados. Agregamos la cebolla , pimiento y ajos, todo troceado.
  2. Cuando la cebolla esté blanca, añadimos los tomates troceados y los tomates confitados bien escurridos de aceite.
  3. Dejamos a fuego lento a que se haga la salsa.
  4. Salpimentamos.
  5. Pasamos por el pasapuré y reservamos.
  6. Salteamos el bacon en una sartén y lo añadimos a la salsa.
  7. Cocemos los tallarines y los escurrimos bien.
  8. Servimos los tallarines con la salsa caliente por encima que ya tiene el bacon y rallamos un poco de parmesano.
  9. Servimos.

 

1 comentario sobre: “Tallarines con bacon en salsa de verduras”

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