Bizcocho Ana, sin huevo y sin leche

Mi amiga Ana a sufrido en sus propias carnes lo que solemos llamar “todo es de la fibromialgia” Cuando  nos diagnostican esta enfermedad, todo lo que nos surge, todo lo que nos duela o todo lo que nos pase, los médicos automáticamente lo asocian a la fibromialgia y si por este motivo a mi se me ha convertido una bursitis que tengo en mi hombro derecho en crónica, ella lo ha estado pasando muy mal porque su malestar general la tenía caos total. Por fin llegó a un médico “iluminado” que tras una simple analítica le ha dado el resultado. No puede comer ni huevo, ni aves ni ninguna leche de procedencia mamífera, ya sea de vaca, de cabra, de oveja o de lo que sea.

La carita de la pobre os la podéis imaginar no? Como va a sobrevivir sin dulces? Pues allá que me puse yo manos a la obra y este bizcocho es el fantástico resultado. Ni huevos ni leche y encima con un sabor , textura y presencia espectacular.

Con este bizcocho de base, podemos dar uso a nuestra imaginación y poner diferentes coberturas o incluso rellenarlos.

Vamos con la receta!!!!

Bizcocho Ana, sin huevo y sin leche

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Bizcocho Ana, sin huevo y sin leche
Serves: 4
 
Ingredients
  • 120 gr de azúcar
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra variedad aberquina ( también puedes poner de girasol)
  • 100 gr de zumo de limón ( si el limón está muy fuerte de sabor, rebaja un poco con agua)
  • 1 sobre de levadura, ojo, hay levaduras como la royal que tiene trazas de huevo, la de hacendado no los tiene.
  • 150 gr de harina de repostería
Instructions
  1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos con la batidora.
  2. Pasamos a un recipiente para hornear.
  3. Horneamos a 175 grados unos 40 minutos mas o menos, posición media, calor arriba y abajo.
  4. Sacamos el bizcocho y dejamos templar.
  5. Desmoldamos
  6. Podemos servir con azúcar glasses por encima.

Bizcocho Ana, sin huevo y sin leche

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