Tortilla de calabacines y pimientos del padrón

Tortilla de nuevo, esta vez con muy pocas calorías. Calabacines, huevos y pimientos del padrón son los únicos ingredientes que lleva. Esta vez no le hemos puesto nada de patata para hacer la tortilla y la verdad es que el resultado ha sido mas que rico. Yo pensé que solo con calabacines iba a quedar la tortilla muy pobre pero nada de nada, poniendo bastantes calabacines cortados como si fueran patatas, la tortilla sale muy pero que muy decente de aspecto y sobre todo y lo mas importante, muy rica al paladar.

A quienes no les guste el pimiento del padrón, siempre lo puede sustituir por pimiento verde tipo italiano o por pimientos rojos, al gusto de cada uno.

Sencilla y muy sana receta, te animas con ella??? Pues vamos con la receta!!!!!

Tortilla de calabacines y pimientos del padrón

 

 

Tortilla de calabacines y pimientos del padrón
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Recipe type: Tortilla
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 o 3 calabacines
  • 4 huevos
  • 200 gr de pimientos del padrón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos los calabacines y los cortamos como si fueran patatas para una tortilla.
  2. Ponemos los calabacines en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y tapamos para que se vaya sofriendo.
  3. A mitad de cocción ponemos los pimientos del padrón troceados, sin semillas ni rabillos.
  4. Cuando todo esté bien sofrito, escurrimos bien de aceite.
  5. Batimos los huevos y agregamos los calabacines con los pimientos.
  6. Ligamos bien y ponemos sal.
  7. Hacemos la tortilla por ambas caras a fuego bajo.
  8. Servimos.

 

1 comentario sobre: “Tortilla de calabacines y pimientos del padrón”

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