Lomos rellenos de jamón, queso y calabacín

Los empanados gustan tanto a los niños porque los filetes quedan jugosos y tiernos y ellos disfrutan comiéndolos. Los empanados me gustan tanto a mi porque en ellos escondo todo lo que no quiero que vean pero que quiero que se coman, como en este caso el queso y el calabacín.

Como ya parto que les va a encantar porque son filetes empanados y los van a embadurnar con ketchup, pues ala, a meter dentro todo lo que puedo. Las rodajas de calabacín dentro de este empanado, no les va a dar ningún sabor en especial pero si les va a dar una jugosidad que lo hará aun mas tierno.

Rico verdad? pues encima muy pero que muy sencillo, vamos con la receta!!!!

Lomos rellenos de jamón, queso y calabacín

Lomos rellenos de jamón, queso y calabacín
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Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de lomo
  • 2 rodajas de jamón cocido
  • 4 rodajas de calabacín
  • 4 tiras de queso
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos sal a los filetes y abrimos todo lo que podamos, solo hace falta aplastar un poco.
  2. Colocamos sobre el filete, una rodaja de calabacín, media rodaja de jamón cocido ( si entra entera se pone entera) y queso.
  3. Tapamos con el otro filete.
  4. Pasamos por huevo, pan rallado, otra vez por huevo y otra vez por pan rallado. Este doble empanado hará que no se nos abra cuando lo friamos.
  5. Freímos en abundante aceite bien caliente.
  6. Escurrimos bien.
  7. Servimos

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