Ensalada de setas y jamón

La ensalada de hoy es otra de las ensaladas que recomiendo totalmente. Una ensalada que encantó a todo aquel que la probó. Hice poca cantidad, como para 2 personas pensando que solo nos iba a gustar a mi marido y a mi y al final me quedé corta, muy corta porque a todos les encantó el toque y sabor que le dio el salteado de setas y jamón a la ensalada.

La salsa de yogurt también quedó bien rica, yo soy una gran amante del aliño tradicional y siempre recurro a mi AOVE y a mi  vinagre de jerez pero de vez en cuando me dejo llevar por las nuevas salsas, los nuevos aliños y a descubrir nuevos sabores y creerme, esta salsa de yogurt  con la vinagreta de mango quedó para chuparse los dedos.

Te animas con la receta? Pues toma nota que comenzamos!!!!

Ensalada de setas y jamón

Ensalada de setas y jamón
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 cogollo de lechuga grandecito
  • 50 gr de setas
  • 40 gr de taquitos de jamón
  • 2 dientes de ajo
  • 12 gr de aceite de oliva virgen extra para dorar los ajos
  • 1 yogurt natural sin azúcar
  • 1 chorrito de vinagreta de mango ( si no tienes 4 gr de vinagre de jerez )
  • 12 gr de aceite de oliva virgen extra para poner en la salsa
Instructions
  1. En un bol ponemos el yogurt, la vinagreta y el aceite. Ligamos bien con una varilla y reservamos.
  2. Cortamos el cogollo de lechuga y lavamos. Escurrimos bien y colocamos en una bandeja.
  3. Picamos o laminamos los ajos y los ponemos en una sartén con el aceite.
  4. Añadimos las setas en juliana y salteamos.
  5. Agregamos el jamón y salteamos.
  6. Sobre la lechuga colocamos la salsa de yogurt y sobre la salsa de yogurt ponemos las setas salteadas con el jamón.
  7. Esta ensalada se puede servir templada o fría, al gusto.

Ensalada de setas y jamón

2 comentarios sobre:
“Ensalada de setas y jamón”
  • Pingback: Bitacoras.com
    • Excelente ensalada, la recomiendo totalmente!! Y si queréis variar un poco, poner gambas en lugar de jamón da un resultado buenísimo. Yo salteo las gambas con las setas porque me gusta más que simplemente cocidas. Otra sugerencia, poner vinagreta de tomate hecha con un tomate tritura o zumo de tomate, AVOE, salsa de soja y vinagre de módena.

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