Ensalada de tomate y queso de burgos a la albahaca
Los tomates mas el queso siempre ha sido una combinación de lo mas acertada. Si el queso es suave de sabor y el tomate de buena calidad, yo creo que es un plato espectacular, sencillo y sano.
Antes de que se nos termine de ir la temporada de tomates y nos quedemos con los tomates de invernaderos y cámaras , debemos de aprovechar estas sencillas y sabrosas recetas.
Un tomate gordo y carnoso da para mucho cuando comenzamos a cortarlo pero para hacer esta ensalada, da igual un poco la variedad de tomates que usemos siempre que sea maduro, carnoso y rico de sabor.
Tomate, queso tierno de burgos y hojas de albahaca, todo un manjar. Te animas con esta ensalada? A mi me encanta para cenas ligeras. Comenzamos!!!!
Ensalada de tomate y queso de burgos a la albahaca
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 2
Ingredients
- 1 o 2 tomates grandes y carnosos
- 1 tarrina de queso tierno de burgos
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez
- Sal
Instructions
- Ponemos en la picadora 3 o 4 hojas de albahaca, aceite y vinagre, siendo el aceite siempre 3 partes y el vinagre 1 parte.
- Trituramos bien y colocamos de base en los platos donde vayamos a servir la ensalada. Yo lo repartí entre dos platos porque era una cena para dos personas.
- Cortamos el tomate, si es muy grande por la mitad y esas mitades en láminas.
- Cortamos el queso en rodajas.
- Lavamos las hojas de albahaca.
- Vamos colocando sobre la base de la vinagreta los tomates, queso y albahaca alternando los ingredientes tal y como veis en la foto.
- Servimos.
Muy sencillo y rapido de hacer! Muchas gracias por compartirla. Saludos!