Ensalada de tomate y queso de burgos a la albahaca

Los tomates mas el queso siempre ha sido una combinación de lo mas acertada. Si el queso es suave de sabor y el tomate de buena calidad, yo creo que es un plato espectacular, sencillo y sano.

Antes de que se nos termine de ir la temporada de tomates y nos quedemos con los tomates de invernaderos y cámaras , debemos de aprovechar estas sencillas y sabrosas recetas.

Un tomate gordo y carnoso da para mucho cuando comenzamos a cortarlo pero para hacer esta ensalada, da igual un poco la variedad de tomates que usemos siempre que sea maduro, carnoso y rico de sabor.

Tomate, queso tierno de burgos y hojas de albahaca, todo un manjar. Te animas con esta ensalada? A mi me encanta para cenas ligeras. Comenzamos!!!!

Ensalada de tomate y queso de burgos  a la albahaca

 

Ensalada de tomate y queso de burgos a la albahaca
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 o 2 tomates grandes y carnosos
  • 1 tarrina de queso tierno de burgos
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la picadora 3 o 4 hojas de albahaca, aceite y vinagre, siendo el aceite siempre 3 partes y el vinagre 1 parte.
  2. Trituramos bien y colocamos de base en los platos donde vayamos a servir la ensalada. Yo lo repartí entre dos platos porque era una cena para dos personas.
  3. Cortamos el tomate, si es muy grande por la mitad y esas mitades en láminas.
  4. Cortamos el queso en rodajas.
  5. Lavamos las hojas de albahaca.
  6. Vamos colocando sobre la base de la vinagreta los tomates, queso y albahaca alternando los ingredientes tal y como veis en la foto.
  7. Servimos.

 

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