Anetos de pavo con guarnición a la castellana

Los anetos son pechugas de pollos rellenas de lonchas de jamón ibérico y queso en loncha, empanados y fritos. Los anetos de hoy los vamos hacer con pechugas de pavo, y lonchas de jamón cocido. Estos anetos quedan igual de ricos que los de pollo pero para variar un poco de pollo nos hemos decidido por el pavo.

Como guarnición , una guarnición a la castellana, una guarnición a base de champiñones, cebolla, y zanahoria a la que se le suele poner tiras de bacon pero en esta ocasión hemos puesto taquitos de jamón cocido.

Rico plato, perfecto almuerzo y económico y sencillo de hacer, no podemos pedir mas.

Te animas con la receta? pues toma nota

Anetos de pavo con guarnición a la castellana

Anetos de pavo con guarnición a la castellana
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Recipe type: Carnes, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de pechuga de pavo
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 4 lonchas de queso
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 200 gr de jamón cocido en taquitos
  • Vino fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
Instructions
  1. Primero preparamos los anetos, para ello ponemos entre dos filetes de pechuga de pavo el jamón cocido y el queso.
  2. Pasamos por huevo, pan rallado, huevo y nuevamente pan rallado. El huevo batido.
  3. Reservamos.
  4. Ponemos en una cazuela la cebolla y el pimiento cortado en juliana.
  5. Mientras se va pochando en aceite a fuego lento, vamos cortando los champiñones en láminas o cuartos, como queramos.
  6. Rallamos la zanahoria y agregamos, Ligamos.
  7. Agregamos los champiñones y salteamos.
  8. Troceamos el jamón cocido y añadimos.
  9. Ponemos un chorrito de vino fino, sal, pimienta molida y nuez moscada.
  10. Dejamos el vino evaporar y que los champiñones se pongan tiernos.
  11. Reservamos.
  12. Freímos los anetos y servimos con la guarnición a la castellana.

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