Anetos de pavo con guarnición a la castellana
Los anetos son pechugas de pollos rellenas de lonchas de jamón ibérico y queso en loncha, empanados y fritos. Los anetos de hoy los vamos hacer con pechugas de pavo, y lonchas de jamón cocido. Estos anetos quedan igual de ricos que los de pollo pero para variar un poco de pollo nos hemos decidido por el pavo.
Como guarnición , una guarnición a la castellana, una guarnición a base de champiñones, cebolla, y zanahoria a la que se le suele poner tiras de bacon pero en esta ocasión hemos puesto taquitos de jamón cocido.
Rico plato, perfecto almuerzo y económico y sencillo de hacer, no podemos pedir mas.
Te animas con la receta? pues toma nota
Anetos de pavo con guarnición a la castellana
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carnes, verduras
Serves: 4
Ingredients
- 8 filetes de pechuga de pavo
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso
- Huevo y pan rallado para empanar
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- 1 bandeja de champiñones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 200 gr de jamón cocido en taquitos
- Vino fino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada
Instructions
- Primero preparamos los anetos, para ello ponemos entre dos filetes de pechuga de pavo el jamón cocido y el queso.
- Pasamos por huevo, pan rallado, huevo y nuevamente pan rallado. El huevo batido.
- Reservamos.
- Ponemos en una cazuela la cebolla y el pimiento cortado en juliana.
- Mientras se va pochando en aceite a fuego lento, vamos cortando los champiñones en láminas o cuartos, como queramos.
- Rallamos la zanahoria y agregamos, Ligamos.
- Agregamos los champiñones y salteamos.
- Troceamos el jamón cocido y añadimos.
- Ponemos un chorrito de vino fino, sal, pimienta molida y nuez moscada.
- Dejamos el vino evaporar y que los champiñones se pongan tiernos.
- Reservamos.
- Freímos los anetos y servimos con la guarnición a la castellana.
