Lomo a la leche evaporada

Esta receta ya os la puse pero con leche entera. Lo he vuelto a repetir pero agregando un poco de vino y leche evaporada y el resultado ha sido espectacular. Un lomo igual de tierno pero mucho mas rico.

Un lomo que se cocina entero y ya luego se corta en filetes. Para cortar el lomo es mejor que esté frío para que así nos cueste menos trabajo el cortarlo. Los filetes cortados se regresan a la cazuela con la salsa ya triturada y es cuando se vuelven a calentar para servir.

Esta es una estupenda receta para hacer con antelación porque a medida que pasa el tiempo, el lomo está mas rico, de un día para otro es lo ideal.

Te animas con la receta??? Pues vamos con ella!!!!

Lomo a la leche evaporada

 

Lomo a la leche evaporada
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 lomo de cerdo entero, el mío tenía poco mas de un kilo
  • 200 ml de leche evaporada
  • 50 ml de vino fino
  • 4 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el trozo de lomo. Sellamos por todas sus caras y pasamos a la olla rápida. Reservamos.
  2. En esa misma sartén ponemos las cebollas cortadas en juliana y un poco mas de aceite.
  3. Dejamos a fuego lento las cebollas hasta que estén tiernas.
  4. Agregamos el vino y dejamos hervir un rato para que evapore el alcohol.
  5. A continuación ponemos la leche evaporada y dejamos que hierva unos minutos.
  6. Pasamos todo al vaso de la batidora y trituramos.
  7. Añadimos la salsa a la olla con el lomo, ligamos bien y salpimentamos,
  8. Ponemos al fuego, olla cerrada, 10 minutos pitando y abrimos.
  9. Dejamos que el lomo esté completamente frío para cortarlo.
  10. En una cazuela ponemos la salsa y los filetes cortados. Damos un hervor, rectificamos de sal y listo para servir.

 

1 comentario sobre: “Lomo a la leche evaporada”

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