Arroz marinero caldoso

Hoy os traigo un arroz marinero caldoso que ya van apeteciendo algún que otro plato de cuchara. Un arroz muy sencillo de hacer y lleno de sabor. Podemos agregarle mas ingredientes, tantos como queramos pero yo opté por no recargar mucho el arroz así que solo puse unas gambas, unas almejas y un chopito mediano troceado.

El arroz podemos darle un toque mas amarillo si le ponemos colorante alimenticio pero yo le puse hebras de azafrán , lo cual le dio un toque mas colorado.

Una buena base de sofrito y unas judías verdes que bien las podemos acompañar por unos guisantes o sustituir las judías verdes por guisantes, ya todo va a ir al gusto de cada uno, yo como siempre os doy opciones.

Te gusta este arroz y te animas a cocinarlo? Pues toma nota que comenzamos!!!!

Arroz marinero caldoso

Arroz marinero caldoso
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates rojos maduros
  • 2 dientes de ajo
  • Medio calabacín
  • 1 zanahoria
  • 120 gr de judías verdes
  • 250 gr de gambas
  • 500 gr de almejas
  • 1 chopito mediano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Hebras de azafrán
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 400 gr de arroz
Instructions
  1. Picamos las verduras, cebolla, pimiento, tomate, ajo, zanahoria y calabacín y ponemos en una cazuela grande de diámetro y baja de paderes o en una paella ( o paellera como en muchos lugares se conocen).
  2. Ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y comenzamos con el sofrito a fuego lento.
  3. Las almejas las tendremos en agua con un puñado de sal para que expulse la arenilla.
  4. Pelamos las gambas y reservamos. Las cabezas y cáscaras las ponemos en una olla con agua y ponemos a hervir. Reservamos.
  5. En otra olla ponemos las almejas bien lavadas , las cubrimos de agua y la ponemos al fuego hasta que abran las almejas.
  6. Trituramos las cabezas de las gambas y colamos el caldo.
  7. Colamos el caldo de las almejas y reservamos. A las almejas les quitamos las conchas.
  8. Volvemos al sofrito, agregamos las judias verdes y el chopito limpio y troceado. Salteamos y añadimos el vino, como medio vaso y dejamos que evapore el alcohol.
  9. Agregamos el arroz, removemos y añadimos el caldo de las gambas colados y el de las almejas colado.
  10. Salpimentamos y dejamos que el arroz se ponga tierno.
  11. Cuando el arroz esté casi listo, añadimos las almejas y las gambas.
  12. Rectificamos de sal y ponemos el azafrán.
  13. Servimos el arroz!!!!

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